השפלה: הבדלים בין גרסאות בדף

תוכן שנמחק תוכן שנוסף
סקריפט החלפות (ארכאולוג, הוא)
Eladyosef (שיחה | תרומות)
שורה 88:
=== אירועים מיוחדים ===
== אוכל ושתייה ==
סלטים - מגוון הסלטים במטבח זה כולל סלטים שנלקחו כמות שהם מהמטבח המזרח תיכוני כמו חומוס וטחינה, סלטים שנלקחו מהעדות השונות כמו מטבוחה וסלט מיונז, סלטים ממטבחים זרים כמו סלט קולסלו וכן סלטים מקומיים שהומצאו בארץ כמו סלט טורקי (או בשמו הטורקי, אזמה) וסלט חצילים בטעם כבד שנוצר במזרח אירופה, והסלט הישראלי שהוא הגיעה בהשפעה לבנונית / סורית.
{{להשלים}}
מטבלים חריפים - סחוג, אריסה, פלפלצ'ומה וצ'או. כולן גרסאות של עדות שונות למטבל על בסיס פלפלים חריפים ושום כאשר הסחוג הוא הפופולרי ביותר והאריסה אחריו.
עמבה - הובאה לארץ עם העולים מהודו ומעיראק, ונעשתה פופולרית בדוכנים לממכר שווארמה.
לבנה - גבינה מזרח-תיכונית העשויה מחלב-בקר.
פיתה -הפיתה אהובה מאוד בישראל כיוון שמרקמה רך ונעים והיא מאפשרת מצד אחד לאכול סלטים בשיטת ה"ניגוב" וכן יכולה לשמש ככלי קיבול למנות שונות שחלקן ייחודיות לישראל כמו שניצל בפיתה או סטייק בפיתה. גם הלאפה פופולרית מאוד אבל בעיקר להגשת בשרים שונים.
שקשוקה - מאכל זה הגיע ממטבח צפון אפריקה יחד עם העלייה מארצות אלו.
חטיפים מטוגנים - הפופולרי ביותר הוא הפלאפל שהגרסה הכלל מזרח תיכונית שלו (בניגוד למצרית הקופטית הספציפית, העשויה מפול) כבשה את חך הישראלים. חטיפים מטוגנים אחרים הם הקובה שהגיעה מהמטבח המזרח תיכוני וכן סיגרים ופסטלים שהגיעו מעדות צפון אפריקה.
מרקים - המרקים הנפוצים במטבח זה מקום בעיקר במטבח היהודי-תימני שהביאו איתם יוצאי תימן וביניהם מרק רגל, מרק שעועית ועוד.
מאפים - הבורקס שהגיעו עם יהודי הבלקן פופולרי מאוד וכמוהו גם המלאווח והג'חנון שהגיעו עם יהודי תימן. הלחמג'ון הטורקי צובר אף הוא פופולריות אבל אינו נחשב למנה ישראלית.
כריכים - סביח, כריך עיראקי עשיר שבעבר היה מוכר רק ברמת גן וכיום ניתן למצוא אותו בכל רחבי הארץ. הסנדויץ' התוניסאי - סנדויץ' המכיל טונה, תפוחי אדמה מבושלים וסלטים בלחמנייה מטוגנת הנקראת פריקסה נעשה אף הוא פופולרי במטבח הישראלי.
בשרים בגריל - הפופולריים ביותר הם קבב ושישליק. למגוון הבשרים הוסיפו העולים מרומניה את גרסתם לקבב וכן סטייקים של בקר אותם הגישו בפיתה. בשכונת התקווה בתל אביב המציאו שיפודי כבד אווז שכיום אינם פופולריים מסיבות הומניות וכלכליות.
מעורב ירושלמי - מאכל העשוי מנתחי בשר מטוגנים או על האסכלה. נהוג להכינו בעיקר מאיברים פנימיים כגון כבד ולבבות וכן חזה הודו, עם בצל ותבלינים כמו כמון, כורכום ועוד, המאכל נולד בסוף שנות ה-60 בהשראת Grillteller של יוצאי מזרח אירופה שקיבל שינוי מזרחי באחת הסטייקיות שברחוב אגריפס בירושלים, סמוך לשוק מחנה יהודה (יש כמה סטייקיות הטוענות לזכות הראשונים עליו). במהלך השנים החלו להכין אותו במסעדות ברחבי הארץ, וכן לייצרו באופן תעשייתי.
שווארמה - הגיעה לישראל מהמטבח הטורקי דרך האימפריה העות'מאנית ששלטה בארץ. השווארמה הפופולרית בישראל עשויה בשר הודו והרבה אחריה נמצאות שווארמה עגל, כבש ופרגיות.
דגים - במסעדות הדגים הישראליות מגישים דגים מטוגנים, אפויים בתנור או צלויים בגריל, כיום במטבח הישראלי מודרני ישנם שפע של שווארמות דגים או פירות ים, מתובלנים עם ראס אל חנות.
חומוס, צ'יפס, סלט - מושג זה מתאר את מגוון התוספות שמוכנסות לתוך פיתה יחד עם המנה המרכזית בין אם היא פלאפל, שווארמה או בשר צלוי. במיוחד ראוי לציון השימוש בצ'יפס במאכלים אלה שהוא ייחודי לישראל.
קינוחים - באופן מפתיע אימץ מטבח זה בתחילה קינוחים ממוצא צרפתי כמו מוס שוקולד וקרם בוואריה (בגרסה מקומית) אך כיום מוגשים קינוחים יותר מזרח-תיכונים כמו מלבי ובקלאווה שהגיעו מהמטבח הטורקי.
חלבה - ממתק ממוצא טורקי שהתחבב על החך המקומי. מאז שנות ה-90 החלבה מצאה את עצמה מככבת בקינוחים מקוריים כמו פרפה חלבה שהמציא השף צחי בוקששתר.
קפה שחור - או בשמו העממי, קפה טורקי. עם הל או בלעדיו.
 
== קניות ==