קפריסין: הבדלים בין גרסאות בדף

* המאכל הלאומי בקפריסין היוונית הוא גבינת חלומי. גבינה זו, אשר מופקת מערבוב חלב כבשים ועזים, מוגשת בכל מסעדה קפריסאית, קלויה על הגריל, כמנה ראשונה בצמוד לסלט יווני (ירקות חתוכים גס בשמן זית, עם תבלינים וגבינת ריקוטה). שאר המטבח הוא יווני בעיקרו, ומורכב מסופלאקי, מוסאקה ותבשילי קדרה. הקינוח המסורתי הוא פירות מסוכרים. כמו כן, מקובל לסיים את הארוחה בשתיית "קפה קפריסאי"; קפה זה זהה למעשה לקפה טורקי הידוע בישראל כ"קפה בוץ", והוא מוגש בכוסות קטנות.

* הקפריסאים (מתאבנים הדומים טאפאס ספרדית) הם צורה אמנותית, וכמה מסעדה לשרת כלום. Meze זמינים במגוון בשר או מגוון דגים אבל לעיתים קרובות לבוא כמו אצווה מעורבת, וזה די נעים.

* Halloumi (Χαλλούμι) הוא גבינה קפריסאית ייחודית, עשוי תערובת של חלב פרה וכבשים. קשה ומלוח כאשר גולמי, זה מלווים ומרכך כאשר מבושל ולכן הוא שימש לעיתים קרובות בגריל.

* Taramosalata עשוי באופן מסורתי מתוך taramas, את המלוח של ביצי בקלה או קרפיון. את הבשר הוא מעורבב עם פירורי לחם או פירה. פטרוזיליה, בצל, מיץ לימון, שמן זית וחומץ מתווספים ומתובלים במלח ופלפל.

* Shoushoukos הוא מתוק מסורתי עשוי מיץ ענבים. סדרה של שקדים הם חוט עם מחט והם טבלו אז לתוך מיץ ענבים מספר פעמים עד שהוא הופך להיות די עבה.

* Palouzes / Kiofterka הן ממתקים מסורתיים עשוי מיץ ענבים.