שיקגו: הבדלים בין גרסאות בדף

תוכן שנמחק תוכן שנוסף
אין תקציר עריכה
שורה 322:
 
== אוכל ==
{{תרגום מכונה גולמי|
{{להשלים}}
שיקגו היא אחת מעיירות המסעדות הגדולות באמריקה. אם אתם מחפשים סוג מסוים של מאכלים, בדקו את השכונות. Greektown, מסדרון דבון Ave Ave, צ'יינה טאון, אוכל הנשמה של Chatham וברביקיו הם רק קצה הקרחון. אזורים אחרים הם אקלקטיים יותר: בכיכר לינקולן ובפארק אלבני יש אוכל מזרח תיכוני, גרמני וקוריאני ללא תחרות, ואילו אפטאון מציעה כמעט את כל יבשת דרום מזרח אסיה עם גנים, ניגרים, אמריקאים עכשוויים, יפנים מסוגננים ושוודית למטה כמה רחובות. רָחוֹק.
 
אם אתה מעוניין בשפים מפורסמים וביצירות ייחודיות, בפארק לינקולן ובוויקר פארק יש הרבה זוכי פרסים. בנהר צפון יש כמה מסעדות יוקרתיות טובות, אך אל תבזבזו את זמנכם במלכודות תיירים כמו קפה יערות הגשם, מפעל עוגות גבינה או קפה הרד רוק. למעשה, לעולם אל תגישו לעמוד בתור - תמיד יש מסעדות טובות באותה המידה. לא משנה ממה תיהנו, תהיה לכם הזדמנות לאכול טוב בשיקגו, ולא תצטרכו לבזבז הרבה כסף על זה - אלא אם כן תרצו, כמובן.
 
אבל בעוד שבשיקגו יש סצנת אוכל ברמה עולמית במרכז העיר, היא הנמוכה שבה היא באמת מבדילה את עצמה. שום עיר אחרת עלי אדמות לא מתייחסת למזון מהיר ברצינות כה רבה; עבור אלה שאינם עוסקים בספירת קלוריות, שיקגו היא גן עדן זול ושמנוני. צאו לכיוון צפון מערב ותמצאו חנויות נקניקים ומסעדות פולניות בסגנון ישן שממשיכות כאילו אוכל בריאות ושפים מפורסמים מעולם לא התרחשו בכפר הפולני של ג'קובו - שיקגו, כמו גם בבלמונט-מרכז - גן עדן קולינרי במזרח אירופה. לא מעט "התמחויות קולינריות" מקומיות במיוחד ראויות לתיאור נוסף.
 
=== מאכלים מקומיים בולטים ===
{{להשלים}}
;<u>פיצה בסגנון שיקגו</u>
[[קובץ:Giordanos stuffed pizza.jpg|240px|ממוזער|פיצה בסגנון שיקגו]]
התרומה הבולטת ביותר של שיקגו למטבח העולמי עשויה להיות הפיצה המנה העמוקה. רשתות משלוחים עד לקיוטו משווקות "פיצה בסגנון שיקגו", אבל המקום היחיד להיות בטוח שאתה מקבל את הדבר האמיתי הוא בשיקגו. להכנת פיצה עם צלחת עמוקה, שכבת בצק דקה מונחת לתבנית עגולה עמוקה ונמשכת במעלה הדפנות, ואז בשר וירקות - נקניק איטלקי, בצל, פלפלים, גבינת מוצרלה ועוד - מרופדים על הקרום. לבסוף, רוטב העגבניות עולה למעלה, והפיצה אפויה. זה דביק, מבולגן, לא מומלץ על ידי רופאים וטעים. כשאתה סועד על פיצה עם מנה עמוקה, אל תלבש שום דבר שקיווית ללבוש שוב בקרוב. כמה רכזות פיצה עמוקות של פיצות עמוקות הן Pizzeria UNO ו- DUE, Gino's East, Giordano's ו- Lou Malnati, אך יש הרבה מועדפים מקומיים. שאל סביב - אנשים לא יתביישו לתת לך את דעתם.
 
אבל מנה עמוקה אינה סוף התור בעיר שלוקחת את הפיצה שלה ברצינות כה רבה. שיקגו מתגאה גם בפיצה הייחודית שלה עם קרום דק ובפיצות ממולאות. לקרום הדק של שיקגו קרום דק, דמוי קרקר, פריך, שנשאר איכשהו רך ובצק בצד העליון. תוספות והרבה רוטב עגבניות איטלקי דק ומתובל עוברות מתחת לגבינת המוצרלה, והפיצה פרוסה לריבועים. אם אתה לא מאמין שעדיפות הפיצה של שיקגו משתרעת לתחום הקרום הדק, פנה דרומה ממידוויי לוויטו וניק, שנחשבת בקרב גורמים מקומיים כמובילה הסטנדרטית של העיר.
 
הפיצה הממולאת היא מפלצת, מספיק כדי לגרום לצופה להתעלף. זו פשטידה אמיתית, עם קרום בתחתית ובחלק העליון. תחשוב על פאי תפוחים עמוק, אבל על פיצה. הקנו 45 דקות עד שעה למקומות פיצה להכין אחד כזה, ואפשרו 3-4 חריצים נוספים בחגורה לעלייה במשקל שלאחר מכן. ניתן לטעון שהפיצה הממולאת הטובה ביותר בעיר היא אצל בלה באצ'ינו בלופ, שאיכשהו אינה שמנונית, אבל ספקים מצוינים אחרים כוללים את ג'ורדנו, ג'ינו, אדוארדו וקוני.
{{-}}
 
;<u>הוֹט-דוֹג בסגנון שיקגו</u>
[[קובץ:Chicago_hot_dog.jpg|240px|ממוזער|הוֹט-דוֹג בסגנון שיקגו]]
זה עשוי להפתיע את תושבי ניו יורק, אך נקניקיית שיקגו היא המלך של כל הנקניקיות - ואכן, היא נחשבת נקניקייה מושלמת. אולי בגלל ההיסטוריה של העיר של הגירת פולין וגרמניה, שיקגו מתייחסת ברצינות רבה יותר לכלביה מאשר לשאר חלקי הארץ. נקניקייה משיקגו היא תמיד בשר בקר (בדרך כלל בקר וינה), מוגש תמיד בלחמנייה של פרג, ומעליה דמות של סלט מלא של חרדל, פרוסות עגבניות, חנית חמוצים שמיר, פלפלים ספורטיביים (צ'ילי), זילוף נדיב של מלח סלרי, קוביות בצל, וחמץ מתוק מתענג אנדמי לשיקגו הצבוע בצבע ירוק בהיר מוזר ותוסס. זו ארוחה מלאה, אנשים.
 
קטשופ נחשב לתועבה על נקניקייה נאותה בסגנון שיקגו. מפעלים שמכבדים את עצמם יסרבו לפקודות להניח את הקטשופ על הכלב, ולרבים יש שלטים המעידים על כך שהם אינם מגישים אותו; מפרקי נקניקיות חמורים באמת אפילו לא מאפשרים את התבלין במקום. הסיבה לסלידה מהקטשופ בשיקגו פשוטה - קטשופ מכיל סוכר, המציף את טעמו של הבקר ומונע את ההנאה הראויה שלו. מכאן, החלפת הקטשופ בעגבניות חתוכות. באופן דומה, אנשי שיקגו נמנעים מחרדל מהודר שיציף את טעם הבשר לטובת חרדל צהוב פשוט. ולרעב בניו יורקים הרעבים, אותו דבר לגבי כרוב כבוש ממותק - פשוט לא.
 
ברוב המקומות של נקניקיות, תהיה לך אפשרות לנסות פולנית ברחוב מקסוול במקום זאת. נולד ברחוב המילה השנייה של הווסט ווסט סייד, הפולני הוא נקניקיית בשר בקר על לחמנייה, עם פחות תבלינים מאשר נקניקיית שיקגו: בדרך כלל רק בצל בגריל, חרדל ומעט פלפלי צ'ילי.
 
בפיתול גורלי טרגי ומוזר, באזורים בשיקגו הכי מבוקרים על ידי תיירים (כלומר, הלופ) חסרים מפעלים נקניקיים בשיקגו. אם אתם במרכז העיר ורוצים לחוות נקניקייה בשיקגו שנעשתה נכון, ההימור הבטוח הקרוב ביותר הוא פורטילו. אם כי אם תרצו להרפתקה של נקניקיות, תוכלו לאכול אחת ממש במקור, במעדניית מפעל הבקר של וינה. למרבה הצער, שני פארקי הבייסבול מרתקים את כלביהם, אם כי חזרתו של ביף וינה כנקניקייה הרשמית של ריגלי פילד בשנת 2011 היא צעד בכיוון הנכון.
}}
{{-}}