|
בעוד שישנם מסעדות יוקרתיות רבות במרכז העיר, ישנם גם לא מעט מסעדות פופולריות במיוחד המתמחות בהכנת מזון מהיר אשר לוקחים את עצמם ברצינות רבה. משום כך, עבור המבקרים שמוכנים להתחשב פחות בספירת הקלוריות במהלך הביקור בעיר, מסעדות המזון המהיר של העיר עשויות להיות אפשרות מוצלחת במהלך הביקור. בחלק הצפון מערבי של שיקגו ובאזור בלמונט תמצאו מסעדות פולניות מוצלחות רבות בסגנון הישן.
{{תרגום מכונה גולמי|
=== מאכלים מקומיים בולטים ===
;<u>פיצה בסגנון שיקגו</u>
[[קובץ:Giordanos stuffed pizza.jpg|240px|ממוזער|פיצה בסגנון שיקגו]]
המאכל המקומי הנודע ביותר הוא ללא ספק פיצה בסגנון שיקגו (אשר מכונה באנגלית: Deep dish pizza). ההכנה של פיצה בסגנון שיקגו כרוכה בהנחת שכבת בצק דקה על תבנית אפייה עגולה עמוקה כאשר הפיצה עצמה מכילה בין היתר נקניק איטלקי, בצל, פלפלים, גבינת מוצרלה, ורוטב עגבניות. על אף שהפיצה טעימה במיוחד, כדאי כמובן לקחת בחשבון שהיא מכילה קלוריות רבות בהרבה מפיצות רגילות. כדאי גם לקחת בחשבון שבעת אכילת פיצה בסגנון שיקגו לעיתים רבות היא מתפרקת בקלות רבה יותר ולכן עלולה להשאיר כתמי רוטב על הבגדים. מסעדות בולטות בעיר המתמחות בהכנת פיצה בסגנון שיקגו - Pizzeria UNO, Gino's East, Giordano's, ו-Lou Malnati's. מומלץ להתייעץ עם המקומיים לגבי המקום המוצלח ביותר לאכול בו פיצה בסגנון שיקגו וסביר להניח שמרבית המקומיים יישמחו לשתף איתכם את חוות הדעת שלהם בנושא.
התרומה הבולטת ביותר של שיקגו למטבח העולמי עשויה להיות הפיצה המנה העמוקה. רשתות משלוחים עד לקיוטו משווקות "פיצה בסגנון שיקגו", אבל המקום היחיד להיות בטוח שאתה מקבל את הדבר האמיתי הוא בשיקגו. להכנת פיצה עם צלחת עמוקה, שכבת בצק דקה מונחת לתבנית עגולה עמוקה ונמשכת במעלה הדפנות, ואז בשר וירקות - נקניק איטלקי, בצל, פלפלים, גבינת מוצרלה ועוד - מרופדים על הקרום. לבסוף, רוטב העגבניות עולה למעלה, והפיצה אפויה. זה דביק, מבולגן, לא מומלץ על ידי רופאים וטעים. כשאתה סועד על פיצה עם מנה עמוקה, אל תלבש שום דבר שקיווית ללבוש שוב בקרוב. כמה רכזות פיצה עמוקות של פיצות עמוקות הן Pizzeria UNO ו- DUE, Gino's East, Giordano's ו- Lou Malnati, אך יש הרבה מועדפים מקומיים. שאל סביב - אנשים לא יתביישו לתת לך את דעתם.
אבל מנה עמוקה אינה סוף התור בעיר שלוקחת את הפיצה שלה ברצינות כה רבה. שיקגו מתגאה גם בפיצה הייחודית שלה עם קרום דק ובפיצות ממולאות. לקרום הדק של שיקגו קרום דק, דמוי קרקר, פריך, שנשאר איכשהו רך ובצק בצד העליון. תוספות והרבה רוטב עגבניות איטלקי דק ומתובל עוברות מתחת לגבינת המוצרלה, והפיצה פרוסה לריבועים. אם אתה לא מאמין שעדיפות הפיצה של שיקגו משתרעת לתחום הקרום הדק, פנה דרומה ממידוויי לוויטו וניק, שנחשבת בקרב גורמים מקומיים כמובילה הסטנדרטית של העיר.
הפיצה הממולאת היא מפלצת, מספיק כדי לגרום לצופה להתעלף. זו פשטידה אמיתית, עם קרום בתחתית ובחלק העליון. תחשוב על פאי תפוחים עמוק, אבל על פיצה. הקנו 45 דקות עד שעה למקומות פיצה להכין אחד כזה, ואפשרו 3-4 חריצים נוספים בחגורה לעלייה במשקל שלאחר מכן. ניתן לטעון שהפיצה הממולאת הטובה ביותר בעיר היא אצל בלה באצ'ינו בלופ, שאיכשהו אינה שמנונית, אבל ספקים מצוינים אחרים כוללים את ג'ורדנו, ג'ינו, אדוארדו וקוני.
{{-}}
;<u>הוֹט-דוֹג בסגנון שיקגו</u>
[[קובץ:Chicago_hot_dog.jpg|240px|ממוזער|הוֹט-דוֹג בסגנון שיקגו]]
מאכל מקומי נוסף אשר פופולרי במיוחד בקרב המקומיים הוא הוֹט-דוֹג בסגנון שיקגו (אשר מכונה באנגלית: The Chicago hot dog). המאכל הפך פופולרי במיוחד לאורך השנים כנראה בשל הקהילות הפולנית והגרמנית הגדולות של העיר. הוֹט-דוֹג בסגנון שיקגו מכיל תמיד נקניקיית בשר בקר, אשר מוגשת תמיד בלחמנייה עם פרג, כאשר על הנקניקייה שמים חרדל צהוב, פרוסות עגבניות, מלפפונים חמוצים, פלפלי צ'ילי, קורטוב מלח סלרי, בצל לבן קצוץ, ותמצית חמוצים מתוקה בצבע ירוק בהיר. לרוב הנקניקיה תהיה מאודה, אך במקרים מסוימים המסעדה עשוי לצלות אותה על הגריל.
זה עשוי להפתיע את תושבי ניו יורק, אך נקניקיית שיקגו היא המלך של כל הנקניקיות - ואכן, היא נחשבת נקניקייה מושלמת. אולי בגלל ההיסטוריה של העיר של הגירת פולין וגרמניה, שיקגו מתייחסת ברצינות רבה יותר לכלביה מאשר לשאר חלקי הארץ. נקניקייה משיקגו היא תמיד בשר בקר (בדרך כלל בקר וינה), מוגש תמיד בלחמנייה של פרג, ומעליה דמות של סלט מלא של חרדל, פרוסות עגבניות, חנית חמוצים שמיר, פלפלים ספורטיביים (צ'ילי), זילוף נדיב של מלח סלרי, קוביות בצל, וחמץ מתוק מתענג אנדמי לשיקגו הצבוע בצבע ירוק בהיר מוזר ותוסס. זו ארוחה מלאה, אנשים.
קטשופ נחשב לתועבה על נקניקייה נאותה בסגנון שיקגו. מפעלים שמכבדים את עצמם יסרבו לפקודות להניח את הקטשופ על הכלב, ולרבים יש שלטים המעידים על כך שהם אינם מגישים אותו; מפרקי נקניקיות חמורים באמת אפילו לא מאפשרים את התבלין במקום. הסיבה לסלידה מהקטשופ בשיקגו פשוטה - קטשופ מכיל סוכר, המציף את טעמו של הבקר ומונע את ההנאה הראויה שלו. מכאן, החלפת הקטשופ בעגבניות חתוכות. באופן דומה, אנשי שיקגו נמנעים מחרדל מהודר שיציף את טעם הבשר לטובת חרדל צהוב פשוט. ולרעב בניו יורקים הרעבים, אותו דבר לגבי כרוב כבוש ממותק - פשוט לא.
קטשופ על הוֹט-דוֹג בסגנון שיקגו נחשב לחטא בעיני המקומיים. משום כך, בתי עסק רבים המתמחים בהכנת המאכל עשויים אף לסרב לשים קטשופ על המאכל אם תבקשו זאת. הסיבה לסלידה מהקטשופ במאכל היא פשוטה - קטשופ מכיל סוכר, אשר הורס את הטעם של הבשר ובשל כך ימנע מהלקוח להנות כרואוי מהמאכל. בשל כך הקטשופ הוחלף במאכל בפרוסות של עגבנייה. באופן דומה המקומיים נמנעים גם מלשים חרדל יוקרתי יותר במאכל על מנת שהדבר לא יהרוס את הטעם של הבשר.
ברוב המקומות של נקניקיות, תהיה לך אפשרות לנסות פולנית ברחוב מקסוול במקום זאת. נולד ברחוב המילה השנייה של הווסט ווסט סייד, הפולני הוא נקניקיית בשר בקר על לחמנייה, עם פחות תבלינים מאשר נקניקיית שיקגו: בדרך כלל רק בצל בגריל, חרדל ומעט פלפלי צ'ילי.
כדאי לקחת בחשבון שהמקומות המוצלחים ביותר לרכוש בהם הוֹט-דוֹג בסגנון שיקגו לא נמצאים באזורים המתויירים ביותר של שיקגו (ובפרט, לא באזור הלופ). אם אתם נמצאים במרכז העיר ובכל זאת מעוניינים לרכוש הוֹט-דוֹג בסגנון שיקגו, ההימור הבטוח ביותר יהיה לרכוש אותו במסעדה של רשת המסעדות פורטילו (Portillo's). אם יש לכם מעט יותר זמן במהלך הביקור בעיר מומלץ לנסות את המאכל ב-Vienna Beef Factory deli.
בפיתול גורלי טרגי ומוזר, באזורים בשיקגו הכי מבוקרים על ידי תיירים (כלומר, הלופ) חסרים מפעלים נקניקיים בשיקגו. אם אתם במרכז העיר ורוצים לחוות נקניקייה בשיקגו שנעשתה נכון, ההימור הבטוח הקרוב ביותר הוא פורטילו. אם כי אם תרצו להרפתקה של נקניקיות, תוכלו לאכול אחת ממש במקור, במעדניית מפעל הבקר של וינה. למרבה הצער, שני פארקי הבייסבול מרתקים את כלביהם, אם כי חזרתו של ביף וינה כנקניקייה הרשמית של ריגלי פילד בשנת 2011 היא צעד בכיוון הנכון.
}}
{{-}}
|
