הולנד: הבדלים בין גרסאות בדף

תוכן שנמחק תוכן שנוסף
אין תקציר עריכה
שורה 379:
== אוכל ==
=== המטבח הולנדי ===
{{תרגום מכונה גולמי|
[[קובץ:Stamppot (cropped).jpg|שמאל|ממוזער|260px|סטאמפוט (Stamppot) נחשב על ידי רבים לאחד מהמאכלים המובהקים של המטבח ההולנדי]]
הולנד אינה ידועה במטבחבמיוחד שלה,בעבור מכיווןהמטבח שהיאההולנדי פשוטהוזאת וברורהבעיקר משום שהמטבח ההולנדי פשוט יחסית. ארוחה הולנדית קונבנציונליתטיפוסית כוללת לרוב מורכבתמנת מבשרבשר, תפוחי אדמה, וסוגוירקות כלשהוכלשהן שלכמנת ירקות בצדצד. הדרך הטובה ביותר לתאר את תרבות האוכל של המדינההולנד מתוארתהיא בצורהכתרבות הטובה ביותראכילה ככפריתכפרית. עתירתהאוכל הפחמימות והשומןההולנדי, תרבותאשר המזוןעתיר במדינהבפחמימות משקפתושומן, משקף במיוחד את הצורךהצרכים התזונתיהתזונתיים של עובדי החווההחוות, אך ככלעל שהחברהאף עברהשלאורך השנים מרבית ההולנדים עברו לעבוד בתחום מתן השירותים, תרבות המזון שלהשל הולנד נותרה זהה במידה רבה עד היום. המאכל הלאומי ההולנדישל הולנד הוא סטמפו,סטאמפוט (Stamppot). מאכל מסורתי זה עשוי משילוב של תפוחי אדמה מרוסקים עם ירק אחד או כמה.מספר המגוון עם אנדיב ובייקון נחשב למסורתי ביותרירקות. Hutspot הוא זן עם גזר ובצל.
 
המטבח ההולנדי שונהמשתנה מאודבמיוחד לפימאזור אזורלאזור ברחבי המדינה. המטבח המערבישל מערב הולנד ידוע במוצריובמיוחד הרביםבעבור שלהשימוש הרב מוצריבמוצרי חלב, כולל גבינות בולטות כמו גאודה, אדם (Edam), לרדמר ובמסטרובימסטר. בהיותומשום אזורשאזור חוף,זה ישמתשרע בולאורך רצועת החוף של תרבותהולנד מאכלי ים המיוצגתפופולריים בצורהבמיוחד הטובהבאזור ביותרזה, עלכאשר ידיאחד הרינגממאכלי גולמיהים (הבולטים ביותר באזור זה הוא דג הרינג (Haring), המוגשאשר מוגש בדרך כלל עם בצל קצוץ ולעיתים ננחלמוגש בלחמנייה (Broodje ברוג'ה הרינג haring). המטבח הצפוןשל אזור צפון-מזרחימזרח מכווןהולנד לבשרממוקד בשליותר המחסורבבשרים, היחסיבעיקר בחקלאותמשום שענף החקלאות פחות פופולרי באזור זה. מטוורסט,הנקניק נקניקהמיובש מיובש,מטוורסט (Metworst) מוערךפופולרי במיוחד עלבאזור טעמוזה. החזק,כמו ורוקוורסטכן שלהנקניק המעושן המסורתי גלדרס, נקניקרוקוורסט מעושן(Gelderse מסורתי,rookworst) אשר בא במקור מאזור זהף הפך למוסדעם השנים פופולרי במיוחד בכל למדינהרחבי כולההמדינה ומוגש לעיתים קרובות יחד עם סטמפוהסטאמפוט.
 
המטבח של דרום הולנד הדרומי מושפעהושפע במיוחד מבחינה היסטורית מדוכסימהדוכסים של בורגונדי, ששלטואשר שלטו בארצות השפלה בימיבמהלך ימי הביניים והיו ידועים בזכותבמיוחד הפארבשל והסעודותהסעודות הגדולות והמפוארות שלהם. ככזה,בארוחות הואשלהם ידועהיה בשלנהוג להגיש מאפים עשירים רבים, מרקים, תבשילים ותבשילי ירקות רבים. זהו האזור ההולנדי היחיד שפיתחבהולנד בו התפתח מטבח עילי"[[:en:w:Haute cuisine|Haute cuisine]]" אשר שימש המהווהבהמשך בסיסכבסיס למסעדות ההולנדיות המסורתיות ביותריותר. מנות עיקריות אופייניות הןלאזור biefstukזה כוללות בין היתר את המאכלים Biefstuk, varkenshaasVarkenshaas, andו-Ossenhaas ossenhaas,אשר נתחיהם פרמיוםנתחים משובחים של בשר חזיר אוובשר בקר.
 
ההולנדים בדרך כלל אינם גאים במיוחד במטבח שלהם, אך משבחיםהקינוחים מאודהמקומיים אתנחשבים התמחויותיהםבמיוחד ופינוקיםבעיני טעימיםהמקומיים. פנקייקהפנקייק הולנדיההולנדי ( pannenkoeken Pannenkoeken), שהםאשר מתוקיםיהיה מתוק ( zoet Zoet) או מלוחיםמלוח ( hartig Hartig), מגיעים במגוון טעמים, כמו למשל בטעמים תפוח, סירופ, גבינה ובייקון. פופרטג'ס הם(Poffertjes) הן לביבות קטנות, אשר החמיצו מעט, מחמצותשמוגשות עם חמאה ואבקת סוכר. שניהםשטרופוואפל מוגשים(Stroopwafel), במסעדותהוא המוקדשותוופל להםדק במיוחד.ועגול וופליםהעשוי סירופייםמבצק (אפוי stroopwafelsהממולא ),בסירופ שתיקרמל שכבות דקות עם סירופ שביניהם,אשר עשוייםנמכר טרייםכיום ברוב שוקי הרחוב ובדוכניםברחבי מיוחדיםהמדינה.
 
כריכים פופולריים במיוחד כיום בקרב ההולנדים והם נצרכים לארוחותבעיקר בארוחות הבוקר והצהרייםובארוחות הצהריים. זרעיפתיתי שוקולד ( hagelslag Hagelslag) המפוזרים על גבי פרוסות לחם בחמאהעם הםחמאה התחלהפופולריים הולנדיתגם פופולריתכן שללארוחות בוקר היוםבהולנד. למרותבעוד שהרגלי המזוןהאכילה משתנים מאזור לאזור, לחםפרוסה של לחם פשוט עם חמאה ופרוסת גבינהוגבינה, או פרוסות של בשר חזיר הוא עדיין ארוחתפופולריים במיוחד בארוחת הצהריים היומיתהיומיות עבורשל מרבית ההולנדים. חמאת בוטנים הולנדית שונה במידה ניכרת מהזן האמריקני. מכיוון שפחות מקובל לאכול מנות חמות לארוחת הצהריים, מסעדות רבות בהולנד מציעות תפריט מוגבל יחסית סביב ארוחת הצהריים. בעיירות קטנות יותר מחוץ למוקדי התיירות העיקריים אתהלעיתים עשוירבות אפילוהמסעדות למצוא מסעדותיהיו סגורות לארוחת צהרייםבשעות לחלוטיןהצהריים.
 
כמהישנם מסורותגם אוכלמאכלים הןרבים עונתיותשנאכלים רק בעונות מסוימות של השנה. למשל, מרק אפונההאפונה ( erwtensoepההולנדי (Erwtensoep), הואאשר מאכלנחשב למאכל חורפי העשויועשוי מאפונה ירוקה ונקניק מעושן., זה לבבי מאוד ונאכלנאכל לעיתים קרובותרבות לאחר החלקהשההולנדים מחלקים על הקרח. המאכל אוליבולן (Oliebollen) הם סוג של כופתאות הולנדיות מסורתיותאשר באופן מסורתי הנצרכותנאכלות בערב ראש השנה האזרחית. פלמנדסהמאכל אספרגס הםפלמנדס אספרגוס(Asperges לבןflamandes) עםהוא רוטבמאכל הולנדייז,שנאכל חזיר,לרוב ביציםרק קשותבמהלך מפוררותהאביב ומוגשוהקיץ עםוהוא תפוחיעשוי אדמהמאספרגוס חדשיםלבן מבושלים.המוגש עונתייחד מאודעם ובדרךרוטב כללהולנדז, אוכליםבשר רקחזיר, ביןביצים האביבקשות לקיץמפוררות, ותפוחי אדמה מבושלים..
}}
 
=== מסעדות ===